El martes 8 de abril de 2025, Fabián Antonio Sevillano García, estudiante de la Licenciatura en Ingeniería Industrial de la Facultad de Ingeniería Industrial (FII) del Centro Regional de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP) en Coclé, presentó su investigación de práctica profesional titulada: "Aplicación de la Norma GTC-45 para la Elaboración de una Matriz de Riesgos en la Planta de Café Durán - Empresa Panameña de Alimentos (EPA)".

El objetivo de esta investigación es desarrollar una matriz de riesgos que clasifique y valore los riesgos de cada área y subárea de la planta, considerando su nivel de deficiencia, incidencia, exposición, probabilidad y nivel de interpretación en Microsoft Excel.

La adecuada elaboración de una matriz de riesgo para una planta de café es fundamental, ya que permite identificar los riesgos específicos asociados con la producción de café, como problemas de seguridad alimentaria, accidentes laborales y riesgos ambientales. Una matriz de riesgo bien consolidada no solo protege a los empleados y la producción, sino que también contribuye al éxito y sostenibilidad de la planta de café.

En la sustentación estuvieron presentes los jurados Mgtr. Yaneth Gutiérrez, Mgtr. Miguel López y Dr. Francisco Arango, profesor asesor de esta investigación, además de invitados especiales.

CC/Coclé