Convertir un problema ambiental en una oportunidad productiva fue el eje central del proyecto que presentaron tres futuras ingenieras industriales del Centro Regional, de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), en Coclé. Se trata de Milagros Santana, Paola Tibán y Yoedis Jaén, estudiantes de la Facultad de Ingeniería Industrial (FII), de la Licenciatura en Ingeniería Industrial, quienes sustentaron con éxito su investigación y trabajo de vinculación con la sociedad titulado “Diseño de un modelo de producción sostenible para el aprovechamiento de residuos cárnicos mediante la elaboración de comida canina en la empresa Carnes del País”.

La sustentación se realizó el pasado jueves 30 de abril de 2026 en las instalaciones de Carnes del País, en el distrito de Penonomé, escenario donde el conocimiento académico se conectó de manera directa con la realidad empresarial y las necesidades del entorno. Allí, las estudiantes expusieron un modelo de producción basado en los principios de la economía circular, enfocado en el reaprovechamiento de residuos cárnicos generados por la empresa para transformarlos en alimento canino, reduciendo así el impacto ambiental y creando una nueva línea de valor.

El objetivo del proyecto fue diseñar y evaluar la factibilidad técnica y operativa de una línea de producción sostenible, capaz de disminuir los desechos orgánicos que tradicionalmente representan un reto ambiental para la industria cárnica. A través de su propuesta, las estudiantes demostraron que estos subproductos, correctamente tratados y procesados, pueden convertirse en insumos útiles, seguros y comercializables, alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), particularmente los relacionados con producción, consumo responsables y acción por el clima.

Más allá de su componente técnico, el proyecto resalta por su impacto ambiental y social. El aprovechamiento de los residuos permite reducir la carga contaminante, optimizar recursos y abrir nuevas oportunidades de negocio, al tiempo que promueve prácticas industriales más responsables. En un contexto donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad global, iniciativas como esta evidencian el papel de la academia en la construcción de soluciones concretas para el desarrollo local.

Durante la actividad estuvieron presentes, por parte de la empresa, el Lic. Juan Castillo, Gerente Administrativo y Operativo de Carnes del País, quien valoró positivamente la propuesta y su potencial de implementación. En representación de la UTP asistió el Dr. Francisco Arango, coordinador de Extensión del Centro Regional de Coclé, quien destacó la calidad del trabajo presentado y su coherencia con el compromiso social de la universidad.

Los asistentes coincidieron en calificar el modelo desarrollado como viable, provechoso y pertinente, resaltando la claridad de la exposición, el rigor metodológico y la visión innovadora de las estudiantes. Con este proyecto, Milagros Santana, Paola Tibán y Yoedis Jaén no solo culminan una etapa clave de su formación profesional, sino que también dejan un ejemplo tangible de cómo la ingeniería puede aportar soluciones sostenibles, generar valor agregado y contribuir activamente al bienestar de la sociedad y del ambiente.

CC/Coclé