El sábado 18 de octubre, en el marco de la III Jornada Industrial UTP Coclé 2025, un evento organizado por los estudiantes de la Facultad de Ingeniería Industrial (FII) del Centro Regional de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), en Coclé, un grupo de 27 estudiantes tuvo la oportunidad de realizar una gira académica a la Planta Nevada.

Esta planta, operada por la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, está ubicada en la Concepción de Bugaba, en la provincia de Chiriquí. 

La visita fue una experiencia que permitió a los estudiantes conocer de cerca el proceso de producción y la importancia de la industria láctea en la región. Esta planta es reconocida por su liderazgo en la industria láctea de Centroamérica y el Caribe, procesando diariamente leche 100% panameña y comercializando marcas como Nevada, Chiricana, Dos Pinos y Tutti. La visita fue guiada por el Profesor César Fernández y la Lic. Julissa Coronado, quienes acompañaron a los estudiantes en esta experiencia técnica.

El grupo fue recibido por un equipo profesional conformado por Ing. Fredy Lara, Coordinador Industrial de Producción; Lic. Ninoshka Delgado, Coordinadora de Ingeniería y Empaque; Lic. Ana Serrano, Gestora de Inocuidad; e Ing. Yiseriled Ardila, Coordinadora de Mejora Continua.

Durante el recorrido, los estudiantes observaron el proceso completo de producción de leche pasteurizada, desde la recepción de la materia prima, pasando por la pasteurización, el envasado, y el control de calidad en cada etapa. También se destacó el uso de tecnología moderna, las estrictas medidas de higiene y las prácticas de sostenibilidad que garantizan un producto final seguro y de alta calidad. La planta Nevada, con más de 25 años en el mercado, ha sido pionera en introducir innovaciones como el empaque Tetra Pak y las leches de larga duración.

La gira académica tuvo como objetivo vincular los conocimientos teóricos sobre procesos industriales, inocuidad alimentaria y mejora continua con experiencias prácticas en una planta de producción real, promoviendo el análisis técnico y la comprensión de los estándares internacionales de calidad. Los estudiantes manifestaron estar muy satisfechos con la experiencia, resaltando la claridad en las explicaciones, la organización del recorrido y la calidad humana y profesional del equipo de la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos. 

La actividad fue considerada altamente enriquecedora, ya que les permitió entender el funcionamiento de una planta líder en la región y visualizar oportunidades profesionales en el sector agroindustrial. Además, destacaron la importancia de la vinculación de la UTP Coclé con las empresas, porque esta colaboración fortalece su formación académica, facilita la transferencia de conocimientos y fomenta la creación de alianzas estratégicas que benefician tanto a la institución como al sector productivo local.

CC/Coclé